يعتبر الكاتشب من الوصفات المطلوبة من الأطفال والكبار و المحببة للجميع ،وتقدم بجانب المأكولات و الاطباق المتنوعة، فتقدم أكثر مع الساندويتشات والبطاطس المقلية والمشويات، وتقوم الأمهات بعمله في المنزل بطريقه صحية و مكونات بسيطة وموجودة في كل بيت حفاظاً علي صحة اطفالهم من المواد الحافظة الموجودة في الكاتشب الجاهز وقررنا عمله بطريقة سهلة جدا من خلال هذا المقال من موقع مصر مكس المتميز.
مكونات عمل الكاتشب في المنزل
نتعرف علي مكونات عمل الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة و صحية وهي كالتالي:
- كيلو ونصف من الطماطم.
- نصف كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من الخل.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من النشا.
طريقة عمل الكاتشب
نتعرف اليوم علي ابسط طريقة لعمل الكاتشب في المنزل وهي كالآتي:
- أولا نحضر طبق ثم نقوم بوضع الطماطم به و نختار الطماطم لونها أحمر.
- ثم نقوم بغسل الطماطم جيدا بالماء حتي نتخلص من أي أتربة عليها.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع الطماطم قطع صغيرة ونضع الطماطم في الخلاط الكهربائي و نضرب جيدا.
- ثم نقوم بتصفية الطماطم جيدا للحصول علي خليط ناعم ومتجانس.
- بعد ذلك نقوم بوضع عصير الطماطم في حلة علي النار حتي يغلي ثم نقوم بتهدئة النار حتي يتسبك و يتبخر الماء الموجود فيه و يثقل القوام.
- ثم نقوم بإضافة التوابل والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا.
- بعد ذلك نقوم بوضع السكر ونقلب ونضع الخل ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ثم نقوم بإذابة ملعقة من النشا في نصف كوب ماء ونضعها على الطماطم ونقلب حتي يثقل القوام ويصبح كريمي ناعم ونتركه علي النار حتي نصل للقوام المضبوط.
- وبعد ذلك نقوم بعمل اختبار الكاتشب بوضع ملعقة صغيرة في طبق و نميل الطبق اذا نزلت منه شوية ماء يبقي القوام ليس مضبوط أما لو أصبح مثل قوام الكاتشب الجاهز فيكون مضبوط ويتم رفعه من على النار.
- نتركه يبرد جيدا ونقوم بوضعه في برطمان زجاجي نظيف و معقم ويحفظ في الثلاجة.
بعض النصائح لنجاح وصفه الكاتشب
- يجب أن تكون الطماطم طازجة ولونها أحمر.
- يجب وضع كمية الخل في آخر خطوة حتي لا يتبخر مع الماء.
- يجب حفظ الكاتشب في برطمان زجاجي نظيف و معقم وجاف تماما.
- يحفظ في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع وفي الفريزر لمدة ستة اشهر .