تعدّ الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية الموجودة في الوطن العربي، وتقوم بتحضيرها كل ربات البيوت وخاصة في شهر رمضان على الإفطار، ولذلك من خلال هذا المقال نقدم لكم أيسر الطرق في تحضير الكنافة النابلسية، ومع كثرة أبناء سوريا في مصر والوطن العربي، وقد إنتشرت الكنافة النابلسية ونالت إعجاب كل الشعوب في الوطن العربي للدرجة التي جعلت بعض المحلات في مصر متخصصة فقط في بيع الكنافة النابلسية، وتعتبر الكنافة النابلسية واحدة من أشهر حلويات الموجودة في بلاد الشام وسوريا والأردن وفلسطين والعراق، كما أنه يدخل ضمن مكوناتها نوع معين من الجبن، ولذا فنقدم لكم طريقة عملها بأيسر المكونات وأسهل الطرق.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المقادير المطلوبة لتحضير الكنافة النابلسية:
- حوالي 300 جرام من الكنافة.
- ربع كيلو من الجبنة الموتزريلا أو العكاوي.
- صينية كبيرة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوبان من الماء لعمل الشربات.
- عدد 2 كوب ونصف من السكر الأبيض لعمل الشربات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- فستق مطحون من أجل التزيين به.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية (الكنافة بالجبن):
- نقوم بطحن الكنافة في الكبة لتصبح قطع صغيرة ثم نفركها مع الزبدة جيداً.
- ثم نقوم بدهن الصينية بالزبدة حتى لا تلتصق بها الكنافة ثم نقوم بفرد الكنافة في الصينية.
- نقوم بوضع الجبنة الموتزريلا على الكنافة المخلوطة بالزبدة بعد نقع الجبنة في الماء لمدة طويلة حتي يتم التخلص من الملح الموجود بها.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة أو تلت ساعة حتى يصل لونها إلى اللون الذهبي.
- نقوم بوضع الكنافة في طبق التقديم ثم نقوم بوضع الشربات الغير ساخن عليها بعد خروجها من الفرن ونقوم بعملية التزيين بواسطة الفستق وتقدم الكنافة النابلسية ساخنة.
أما عن طريقة عمل الشربات الخاص بالكنافة النابلسية أولا علينا أن نقوم بإحضار إناء كبير ونضع به كمية السكر مع الماء ثم نضعهم على النار حتى يصلوا إلى درجة الغليان، وبعد ذلك نضيف عصير الليمون إلى الإناء حتى يمتزجون تماماً ونترك الشربات يبرد حتى يمكننا وضعه على الكنافة، ويجب مراعاة عدم سكبه ساخن.